Receta

Ingredientes

Para 4 personas

• Patata
• Chalota o dos cebollas pequeñas8
• Creme Fraiche o crema fresca (también con crema agria o yogur) 3 cucharadas soperas
• Mostaza de Dijon una cucharada sopera
• Vinagre una cucharada sopera
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil para espolvorear
• Aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas soperas para asar las patatas

Preparación

Dificultad: Fácil

• Tiempo total35 m
• Elaboración10 m
• Cocción25 m

Comenzamos lavando las patatas y cortándolas en trozos irregulares. En un bol las mezclamos con la sal y la pimienta al gusto y dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Las horneamos en horno precalentado a 190ºC durante 20 a 25 minutos.

Mientras las patatas se van asando lentamente, cortamos las chalotas en juliana y las cocinamos en una sartén hasta que estén con un color dorado claro. En el proceso de pocharlas podemos agregar unas gotas de agua de vez en cuando para que la cebolla no se queme y el color se vaya repartiendo.

En un bol mezclamos la crema agria o la crema fresca con la mostaza y el vinagre, batiendo con las varillas hasta obtener una salsa homogénea. Agregamos la cebolla al bol donde tenemos la salsa y mezclamos.